长寿这些小吃全市出名，你吃过？
好消息来啦！这不仅是一个
对吃货的好消息
更是一个对所有
长寿人的好消息
日前
由重庆市规划和自然资源局
重庆市地理信息和遥感应用中心
共同推出的
《重庆非遗小吃地图》
一经发布
便引起众多吃货的关注
相信眼光敏锐的亲
已经发现了其中的亮点
咱们大长寿的血豆腐和薄脆
名列其中
在重庆现有的
市级非物质文化遗产中
有相当一部分数量的
项目与美食有关
这些非遗技艺
制作出来的小吃历久弥新
在让人眼花缭乱的
非遗美食家族中
绝对称得上颇有分量的一员
看看咱们长寿的
非遗小吃有何秘密
长寿血豆腐
据传，长寿血豆腐起源于明朝时期。那个时候长寿人喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名“血豆腐”。
长寿薄脆
据长寿县志记载，这项传统小吃兴于清朝咸丰年间。当时长寿居渝东、襟长江，是水路上一个重要码头，许多客商、纤夫在此聚集。为了方便他们跑江湖，当地人王海在其他薄脆制作的基础上做了改良，用干锅烘焙代替了传统油炸，还将饼压缩到了纸张的厚度，如此一来，重量更轻，更易于人们远行携带。这款独特的薄脆一经问世，便立即受到人们的青睐，成为当时活跃在长江边上的纤夫们、客商们跑江湖必备的饮食。清末民国时期，长寿薄脆达到鼎盛，家家户户都爱做薄脆，许多大户人家还把它当作品茗时的点心。
在味蕾中感受家乡
最地道的小吃味道
心里泛起的
是一股浓郁的乡愁
让我们一起
为长寿非遗小吃打call
编辑来源：长寿日报
血豆腐倒是知道，薄脆没怎么吃过 个人还是很喜欢吃血豆腐
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